瑞鳳30年
蔵火災の中、奇跡的に生き残ったお酒・・・
それは神棚の下にあった・・・
三十年の時を越え、今、蘇る
1995年蔵で火災が発生し、設備が大半燃えてました。そんな中、瑞鳳は奇跡的に無事でした。酒蔵は昔より神様を特に大切にお祀りするという文化があります。
偶然か必然か、貯蔵していた瑞鳳は神棚の下にあったのでした。
<スペック>
- 酒類:清酒
- 容量:500ml
- 原材料名:米(国産)、米麹(国産米)、醸造用アルコール
- 米品種:
- 酵母:
- 精米歩合:
- アルコール分:15度
- 日本酒度:-2度
- 酸度:
- 保管方法:常温
時を味わう
ある時、貯蔵30年以上経過したことでテイスティングを社内で行いました。その衝撃に思わず無言で顔を見合わせました。色味は照りのある綺麗な琥珀色、香りはメープルのように芳醇でリッチ。味わいはとてもまろやかでシェリー酒や高級な紹興酒のような味わい深さ。これ以上ないくらい良い状態での熟成です。
常温でテイスティンググラスで、”時間の味わい”をお楽しみ下さい。
ヴィンテージ・サケ
ワインやウイスキーなどでよく耳にするヴィンテージ。一般的にお酒を長期で貯蔵することで奥深さやまろやかさにつながります。しかし日本酒の熟成は特に繊細でコントロールの難しいものです。熟成を試みても温度や振動、光などにより、品質の劣化や香味のバランスが崩れる危険性がとても高いです。商品として存在するもので30年ものは全国に数えるほどしか存在しません。
瑞鳳ブランドストーリー
第二次世界大戦中、空母「瑞鳳」が佐伯に停泊したことがありました。その際、美酒の噂を聞きつけ大地酒造にお立ち寄りいただいたことをきっかけに命名。やや甘口で奥深い味わいで長きにわたって地元を中心に愛されてきましたが、姿を消した伝説の銘柄。
シチュエーション
大切な方と特別な日に
自分へのご褒美に
贈答用
食事とのペアリング
豚の角煮
芋ケーキ
スモークチーズ
お酒単体でもお楽しみいただけますが、豚の角煮や煮込み料理と一緒に合わせるとより美味しくいただけます♪