Takoyaki 3.0
Plan produit
①Takoyaki 3.0 (330 ml)
*Limité à 21 pièces
Takoyaki 3.0 est né. La douceur, l'acidité citronnée et la légère carbonatation en font le complément parfait au takoyaki.
②Takoyaki 3.0 LE SEC (330ml)
*Limité à 20 pièces
Il s'agit de notre première boisson alcoolisée et la fermentation du bouillon dashi a été forte lors de la mise en bouteille, ce qui a donné un produit sec. Seules 20 pièces ont été transformées en produits. Vraiment un fantastique Takoyaki 3.0.
③Test de brassage Takoyaki 3.0 (330 ml)
*Limité à 1 pièce
Il s'agit d'un prototype de saké avant le démarrage du projet Takoyaki 3.0. Saumon artisanal à base de houblon et de malt.
*Frais de livraison non inclus
Concernant l'expédition
Expédié depuis Adachi Nojo (préfecture d'Osaka).
*Même si vous achetez une bouteille, elle sera expédiée dans une boîte contenant deux bouteilles.
Mode d'expédition : température normale
calendrier des ventes
Prévente propriétaire : 7/9 (mercredi) 19h00~
Ventes générales : 16/07 (mercredi) 19h00~
Résumé de l'attrait du produit
- Un propriétaire de réservoir de saké qui a investi dans le projet de fan du SAKE Club « Takoyaki 3.0 » planifie et fabrique de l'alcool de qualité du point de vue du fan.
- Développer un alcool qui se marie bien avec le Takoyaki
- Fabriqué avec 90 % d'Hinohikari de Takatsuki
- Utilise du bouillon dashi (bonite, varech), du chinpi et des aiguilles de pin comme ingrédients auxiliaires
- Le premier saumon artisanal du Japon utilisant une bouteille de bière
Engagement envers les matières premières et les méthodes de fabrication
[Riz : Hinohikari (produit à Takatsuki, préfecture d'Osaka)]
En utilisant du riz produit localement, « Hinohikari », nous redonnons aux agriculteurs.
[Taux de polissage du riz : 90 %]
Quel est le taux de polissage du riz ? Elle est exprimée en pourcentage du riz restant après polissage (riz dont la couche superficielle a été retirée du riz brun). C'est une bouteille qui incarne « l'esprit mottainai » d'Osaka.
[Ingrédients auxiliaires : bouillon dashi (bonite/varech), écorce de pin, aiguilles de pin]
Le « Dashi » et le « Chinpi » ont été choisis suite à un vote des propriétaires car ils étaient les meilleures boissons alcoolisées pour accompagner le takoyaki. Il présente un bon équilibre entre le goût léger du bouillon et le goût rafraîchissant de l'écorce de mandarine.
Je pensais que la levure attachée aux aiguilles de pin générerait de l'acide carbonique et que les aiguilles de pin elles-mêmes pourraient être utilisées comme substitut au houblon (pour la fraîcheur, l'amertume et l'astringence), je les ai donc utilisées comme ingrédient auxiliaire. Lorsqu'il s'agit d'utiliser le dashi, l'objectif est de recouvrir l'arôme prononcé du dashi avec des aiguilles de pin pour créer une boisson faible en alcool et sucrée, mais aussi plus rafraîchissante à boire.
Engagement envers la conception d’étiquettes
Le design de l'étiquette a été sélectionné par vote des propriétaires parmi 56 designs soumis au grand public.
Du concepteur ci-dessous :
Bien sûr, le goût et le caractère délicieux de l'alcool sont importants, mais je pense que le charme de l'alcool réside dans les gens qui le fabriquent. Je serais heureux si je pouvais utiliser le caractère brillant et joyeux de M. Adachi comme illustration pour décrire le charme de la brasserie par écrit, et si les gens qui croisent les yeux de M. Adachi pensent : « C'est intéressant ! » et le reprennent, je serais heureux !
Résumé des spécifications
| tapez | saumon artisanal |
|---|---|
| matières premières | Riz (national), malt de riz |
| riz cru | Hinohikari (de Takatsuki) |
| Rapport de polissage du riz | 90% |
| Matières premières auxiliaires | ・Soupe Dashi (bonite, varech) · Chen Pi ・aiguilles de pin |
| Teneur en alcool | 8% |
| capacité | 330 ml |
Façon recommandée de boire
Préparez le takoyaki et dégustez-le ensemble.
[Zone de température]
se calmer
[Comment boire]
Tenez simplement la bouteille et buvez-la telle quelle.
[Méthode de stockage]
Peut être conservé à température ambiante
Adachi Nojo
Message de Yoji Adachi
Après de nombreux essais et erreurs, « Takoyaki 3.0 » a finalement été achevé.
Même si j'étais plein de confiance au début, avec le recul, cela s'est avéré être de loin le défi le plus difficile auquel j'ai jamais été confronté dans mon expérience brassicole.
Cependant, grâce au soutien chaleureux des propriétaires de tanks, nous avons pu créer un nouveau type d’alcool qui se marie très bien avec le takoyaki.
Il danse avec l'arôme de la sauce parfumée et l'arrière-goût est légèrement sucré et rafraîchissant.
Une boisson alcoolisée qui rend le takoyaki encore plus délicieux est née ici.
S'il vous plaît, essayez-le. Je suis sûr que vous serez surpris par un couple que vous n'avez jamais vu auparavant.
Réflexions sur ce projet
Même avant le coronavirus, la consommation intérieure sur le marché japonais du saké diminuait d'année en année et, par conséquent, le saké local disparaît sans que nous, le grand public, nous en rendions compte, avec environ trois brasseries de saké à travers le Japon qui sont contraintes de fermer leurs portes chaque mois.
Afin de protéger le saké, qui est un trésor de la culture japonaise, nous avons besoin d'un immense sentiment d'appartenance, de passion et d'idées innovantes pour « offrir le charme du saké » grâce à la coopération des producteurs, des vendeurs et des buveurs.
Cette fois, les 36 investisseurs ont réfléchi ensemble à la manière de créer « Takoyaki 3.0 » et à la manière de transmettre l'attrait du saké.
Je crois que cette trinité d’efforts constituera une excellente opportunité de conduire l’industrie du saké dans une direction brillante à l’avenir.
Essayez Takoyaki 3.0, qui transmettra le saké japonais à la prochaine génération.
Qu'est-ce qu'un propriétaire de cuve à saké ?
Qu'est-ce que le « Système de propriétaire de réservoir de saké » de SAKE3.0 ? Ceux qui ont soutenu le projet de financement participatif « SAKE3.0 » pourront participer à la création d'une nouvelle marque SAKE en collaboration avec les brasseries de saké en tant que « propriétaires de réservoirs à saké ».
Caractéristiques du système
Les fans investissent en tant que « propriétaires » dans les cuves utilisées pour brasser le saké et votent sur la conception de la qualité, le processus de brassage, la conception des étiquettes, etc. Il s'agit d'un projet participatif où vous pourrez déguster ensemble le saké fini.
Attraits et avantages du système
① Vous pouvez obtenir du saké en édition limitée !
Vous pouvez boire de l’alcool conçu et fabriqué par vous-même ! En retour, vous recevrez du saké en édition limitée, des étiquettes spéciales, des produits, etc. que seul le propriétaire peut recevoir. Les propriétaires seront également les premiers à recevoir des notifications lorsqu'un produit sera mis en vente.
②Vous pouvez également participer à l'expérience brassicole et à la visite de la brasserie de saké !
Ceux qui le souhaitent peuvent participer à de véritables expériences de brassage du saké et échanger des événements avec des brasseries. La distance entre les amateurs et les brasseries de saké sera considérablement réduite.
③Vous pouvez soutenir directement les brasseries de saké !
Il s'agit d'un système qui soutient les brasseries de saké locales et les brasseries de saké qui continuent de relever de nouveaux défis et qui peut également contribuer à l'héritage et au développement de la culture japonaise du saké.
Une nouvelle façon de déguster le SAKE
Vous pouvez apprécier le saké plus profondément en faisant non seulement l'expérience de « boire », mais aussi de « vous impliquer dans le processus de fabrication ».
« Takoyaki 3.0 » est un saumon artisanal unique en son genre, né du projet Crafan, qui avait un taux de réalisation des objectifs de 225 %, 36 propriétaires de réservoirs et un montant de soutien de 675 000 yens.
Takoyaki 3.0 a été planifié par la brasserie de saké et le propriétaire en équipe, organisant des réunions de conception et de brassage de qualité du saké.
Les membres de ce projet
Takayuki Okawa/Minoru Yamanaka
Kiyomi Oeda
neige du nord
SAKEriko/Chii/moririn130/Kenichi Okumoto/Shuho. /traiteur d'acier/Maatan/noname/Mitsuru/Chiharu Terachi/Yasuto Kameyama/Daisuke Otani/Kenji Kawamura/Yukorin/Mugumugu/Moeko Kurashige/Fucchan/Miwako Matsumoto/Eri Matsumoto/Mayu/Yuki Sonobe/Takashi Inoue/Massu
Chii-chan/Kenji Urata/Tomoya Ando/Takayuki Otsuka/Uta Akane/Naka-chan/Yuya Yoshizumi
Toshichicano/Ryuzo Katayama
Fabricant
Adachi Nojo
En janvier 2021, nous avons lancé une brasserie artisanale de saké « Adachi Nojo » au premier étage d'un complexe résidentiel de la ville de Takatsuki, à Osaka.
Avec la devise « Je veux créer un saké japonais unique qui étonnera le monde », j'aimerais partager avec tout le monde comment il prend forme et se crée. Si vous avez de la passion, vous pouvez tout accomplir. Je le pense sérieusement.
Nous sommes impatients d’entendre l’histoire d’un créateur encore inexpérimenté et nous attendons avec impatience votre soutien continu.