기조슈는 1973년 국세청 양조연구소에서 해외 손님을 대접할 수 있는 '일본 특유의 고급 사케' 개발을 목표로 개발되었습니다. 기후 와인에 비유되는 달콤하고 고급스러운 술로 '기조슈'라고 명명되었습니다.
사케는 쌀과 쌀누룩, 물로 만들어지는데, 기조슈의 가장 큰 특징은 물이 아닌 사케로 만든다는 점이다. 알코올을 사용하기 때문에 효모의 알코올 발효가 천천히 진행되어 엑기스 함량이 높고 진하고 풍미가 깊은 사케가 탄생합니다.
하나효에서는 현 회장인 에노키 토오루가 '아무도 시도하지 않은 새로운 술에 도전해 일본술의 지평을 넓힌다'는 일념으로 국세청 양조연구소의 제조특허를 바탕으로 1974년 일본에서 처음으로 기조술 제조를 시작했다.
기조슈 3종 배럴 숙성
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'기조주 8년 저장''은 에노키 주조에서 흔히 유통되는 제품입니다. 한층 더 맛의 변화가 기대되는 6년산 사케를 셰리통에서 10개월간 더 숙성시켰습니다. 8년 동안 저장한 기조슈는 시간이 지나도 정성스럽게 보존된 깊은 맛과 단맛이 있어 전 세계 술꾼과 숙성 사케 애호가들에게 큰 인기를 얻고 있습니다.
소중한 가족이나 친구의 특별한 기념일이나 축하 선물로 선택해 주시면 기쁘겠습니다.
셰리(Sherry)는 스페인 안달루시아 지방의 헤레스(영어로 sherry) 주변에서 통에서 만드는 알코올 음료로 풍부한 향과 독특한 바디감, 단맛이 특징이다. 건포도, 무화과, 대추 등의 말린 과일 향은 물론 꿀, 잼, 커피, 다크 초콜릿 향도 기대할 수 있다.
제품 세부정보
제품명
하나하토 기조슈 셰리 배럴 숙성
원어 표기법
하나하토 기조슈 셰리 캐스크 빈티지 사케
셰리 배럴 숙성 기간
2020년 12월 20일 - 2020년 10월 7일
생산 수량
447개 한정
품목
일본술
알코올 함량
17도
일본 사케 수준
-51도
산도
3.7
용량
500ml
제조업체
에노키 주조 주식회사 히로시마현 구레시 온도초 미나미인토 2-1-15
'기조주 8년 저장''은 에노키 주조에서 흔히 유통되는 제품입니다. 더욱 맛의 변화가 기대되는 6년산 사케를 마데이라 와인통에서 10개월간 더 숙성시켰습니다. 8년 동안 저장한 기조슈는 시간이 지나도 정성스럽게 보존된 깊은 맛과 단맛이 있어 전 세계 술꾼과 숙성 사케 애호가들에게 큰 인기를 얻고 있습니다.
소중한 가족이나 친구의 특별한 기념일이나 축하 선물로 선택해 주시면 기쁘겠습니다.
마데이라 와인은 포르투갈 포트 와인, 스페인 셰리 와인과 함께 세계 3대 강화 와인 중 하나로 마데이라 섬에서 생산된다. 강화와인(Fortified Wine)은 발효 과정에서 강한 알코올을 첨가해 만든 와인으로 달콤한 맛부터 드라이한 맛까지 다양하며 독특한 향이 특징이다. 무화과, 대추, 감귤류의 풍부한 맛과 여름 체리 등 과즙이 풍부한 과일 맛은 물론 제철 과일까지 다양한 맛을 기대할 수 있습니다.
제품 세부정보
제품명
하나하토 기조 사케 마데이라 와인 배럴 숙성
원어 표기법
하나하토 기조슈 마데이라 와인통 빈티지 사케
마데이라 와인 배럴 숙성 기간
2020년 12월 20일 - 2020년 10월 7일
생산 수량
409개 한정
품목
일본술
알코올 함량
17도
일본 사케 수준
-51도
산도
3.7
용량
500ml
제조업체
에노키 주조 주식회사 히로시마현 구레시 온도초 미나미인토 2-1-15
'기조주 8년 저장''은 에노키 주조에서 흔히 유통되는 제품입니다. 6년산 사케를 버번통에서 10개월 더 숙성하면 한층 더 풍미의 변화를 기대할 수 있습니다. 8년 동안 저장한 기조슈는 시간이 지나도 정성스럽게 보존된 깊은 맛과 단맛이 있어 전 세계 술꾼과 숙성 사케 애호가들에게 큰 인기를 얻고 있습니다.
소중한 가족이나 친구의 특별한 기념일이나 축하 선물로 선택해 주시면 기쁘겠습니다.
버번(Bourbon)은 옥수수를 주원료로 하여 만든 미국산 위스키입니다. 버번에서 유래하는 강한 바닐라 향과 꿀의 달콤함과 향, 바나나와 견과류 같은 풍미를 기대할 수 있습니다. 술통 자체가 온화한 성격을 갖고 있어 매끄럽고 맛이 없으며, 원주 고유의 맛이 빛납니다.
제품 세부정보
제품명
하나하토 키조슈 x 버번 배럴 에이지드
원어 표기법
하나하토 기조슈 버번 캐스크 빈티지 사케
마데이라 와인 배럴 숙성 기간
2020년 12월 20일 - 2020년 10월 10일
생산 수량
145개 한정
품목
일본술
알코올 함량
17도
일본 사케 수준
-51도
산도
3.7
용량
500ml
제조업체
에노키 주조 주식회사 히로시마현 구레시 온도초 미나미인토 2-1-15
라벨 디자인
<디자이너 코멘트> 하나의 라벨은 일본(일본 사케)과 서양(와인)을 표현합니다.
셰리통 향이 가장 강하고 감칠맛과 단맛이 강한 느낌이라 액막이를 쫓는 이미지가 강한 일본식 문양인 카고메를 사용했습니다.
마데이라 와인 배럴 세 가지 타입 중 과일향이 가장 많이 나고 여성분들이 좋아하실 것 같아서 일본식 문양 중에서 좀 더 여성스럽고 늠름하면서도 귀여운 삼잎이라는 문양을 사용했습니다.
버번 배럴 부드럽고 매끈한 질감과 알코올 음료인 버번의 느낌이 살짝 남성적인 이미지를 주는 것 같아 잔잔한 파도인 세이가하를 연상시키는 다소 남성적인 패턴을 사용했습니다.
일본식 문양을 사용하면서도 일본식을 지나치게 강조하지 않고, 서양식 와인 이미지에 어울리도록 문양을 금색으로 제작하여 파티용이나 선물용으로도 좋은 선택이 되도록 결정했습니다.
히로시마현 구레시에 있는 에노키 주조가 생산하는 기조슈는 2024년에 창립 50주년을 맞이합니다. 이 기간 동안 2000년부터 오크통에 저장하는 작업을 시작하여 풍미가 풍부하고 통의 향이 강조된 숙성된 기조슈로 팬층 확대에 힘써왔습니다.
SAKE Kurafun 프로젝트에서 탄생한 술
"'Kijōshu x Barrel Aged': 기조슈의 발상지인 에노키 주조의 새로운 도전 프로젝트"는 에노키 주조와 술 매니아가 함께 사케의 새로운 가능성을 탐구하기 위해 팀으로 출범한 Hands-On SAKE가 운영하는 사케 전문 클럽 "SAKE Kurafan"입니다.
Chi_handson
다른 날, 내가 더 사랑한 이야기는, 이번이 제 인생에서 처음으로 야노 술 양조장이 술 양조를 경험 한 것입니다! ! ! Yano 씨는 손을 시작한 이래 처음으로 전화를해온 술 양조장이며 더 많은 생각을 가진 창고이기도합니다.
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tomomincho.n
[나가사키 사케 양조 경험]이 일을해도 괜찮습니까? 나는 화가 났지만 내 책임감과 긴장감이 강화되어 많은 집중했다. 매우 즐거웠다. (좋은 경험 이었을지 모르지만 게임이 끝나면 개인 양조장이었습니다.
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Hakata_chikatosake
나는 일찍 일어나서 사가에 갔다. 그래서 나는 아침을 먹지 않았다. 그러나 나는 그것을 올바르게 맛본 사람이었다 (웃음). 처음으로, 나는 처음으로 쌀을 만졌고, 결국 Sake는 많은 사람들의 따뜻함이 많고, 그것은 미생물의 힘으로 만들어 졌기 때문에 계속해서 술을 소중히 여기고 싶습니다. ( ^ ^) 나는 좋은 경험을 가졌다! ! ...
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카시마데스
나는 Real Sake Brewery를 위해 Tozuru Sake Brewery에 갔다. #Stakura 해외 유학 #Hands- 지역 사케 #홈 Saga Jikan
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WAKA1401 *
내가 항상 가고 싶었던 술 양조장 투어. 양조 경험으로서 갑자기 실현✨ 어딘가에 하나의 프로세스로 공명하는 섬세한 음료이므로, 나는 너무 우연히 들어가서 다양한 일을 할 수 있다고 생각하지 않았습니다. 무엇보다도, 나는 지금까지 대통령의 격동적인 삶과 그의 강하고 관대 한 성격을 경험할 수 있었기 때문에 매우 강하고 멋진 시간을 보낼 수있었습니다.✨・・・
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yotsuchiyan3228
귀중한 경험에 감사드립니다! 오랜 시간이 지나간 긴장은 너무 재미있었습니다😆 #SAKE BREWERY 해외 공부 #ToZuru Sake Brewery 나는 당신을 지원하고 싶습니다