"Non pas de noble saké x Barrel Aging" Régime de naissance de Kijiku Nouveau défi de brasserie de saké
- En stock
Objectif et importance du projet
La « Team Hanahato » se réunira pour soutenir Enoki Sake Brewery dans son nouveau défi.
À l'origineLe « Kijoshu » a été développé comme un « saké japonais de haute qualité » destiné à divertir les invités étrangers dans les maisons d'hôtes d'État et autres lieux.C'était chose faite.
En raison de ce contexte, l’existence du Kijoshu n’est généralement pas connue et le vieillissement en barrique n’est pas largement connu.
C'est pourquoi « Kijoshu x Barrel Aged » présente un grand potentiel de croissance.
Ce projet est un projet visant à soutenir le nouveau défi d'Enoki Sake Brewery en équipe sous le nom de « Team Hanahato » !
Aperçu du projet
Kijoshu fabriqué à la brasserie de saké Enoki dans la ville de Kure, préfecture d'Hiroshimafêtera son 50e anniversaire en 2024. Pendant cette période, en 2000, nous avons commencé à travailler sur le stockage de notre saké dans des fûts de chêne, et nous avons travaillé pour élargir notre base de fans avec notre Kijoshu mature, riche en saveur et accentué par l'arôme des fûts.
Enoki Sake Brewery, qui compte un demi-siècle de brassage du saké Kijo et plus de 20 ans de vieillissement en fûts, relève le défi cette fois-ci...
Un nouveau défi de vieillir dans des fûts qui ont donné naissance à des sakés célèbres du monde entier !
Ce projet élèvera le Kijoshu au rang de saké encore plus précieux.
Les fûts ont été sélectionnés pour élargir davantage la gamme d'arômes et créer un effet synergique lorsqu'ils sont mélangés à différents types de saké.
"Tonneau de vin de Madère"
"Baril de sherry"
"Tonneau de Bourbon"
Les deuxPremière tentative de fabrication de fûts de la brasserie Enoki Sake BreweryJe vais donc en acheter un nouveau pour ce projet.
À propos de la brasserie de saké Enoki
Fondée en 1899, cette brasserie de saké est la première au Japon à brasser du Kijoshu.
Il a remporté à plusieurs reprises des médailles d'or et des trophées (la plus haute place dans la catégorie) au plus grand salon du vin au monde, l'IWC, et a également été sélectionné comme Champion Sake (le rang le plus élevé au monde pour le saké) en 2010.
Il a attiré l'attention lors de nombreuses conférences, conventions et événements d'amitié internationaux, notamment en étant servi lors du dîner du sommet du G7 d'Hiroshima en 2023.
- Brasserie de saké Enoki Co., Ltd.
- Marque : Hanahato
- 2-1-15 Minamiinto, Ondo-cho, ville de Kure, préfecture de Hiroshima
Détails du projet
-Concept -
Équipe Hanahato Kijoshu✖️ Vieilli en fût
Explorez de nouvelles possibilités
~Développement de Kijoshu en cadeau~
À propos de « genshu »
Hanahato Kijoshu 7 ans (H29BY)
Kijoshu 8 ans d'âge, un produit couramment distribué, est très populaire parmi les buveurs et les amateurs de saké vieilli du monde entier.
Chez IWC, il a remporté le Trophée Hiroshima en 2008, sa première tentative, et a depuis remporté le Gold Award en 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2019, 2020, 2021 et 2023, ce qui en fait sa 12e médaille d'or dans la catégorie saké vieilli de la catégorie SAKE.
Le saké non transformé que nous utiliserons cette fois-ci estCe saké a été brassé à H29BY et vieilli 6 ans.
Il vieillira 7 ans avant de vous être livré dans 10 mois.Ce sera.
La raison pour laquelle le vin a été vieilli pendant 6 à 7 ans est que lors du brassage par le brasseur lui-même, le vin a été élevé à un degré qui n'était ni trop neuf ni trop vieux, de sorte que les changements étaient plus visibles lors du vieillissement en fûts.
spécifications
- Ingrédients : Riz (national), malt de riz (riz domestique), saké (junmaishu (riz domestique))
- Levure : Association n°7
- Taux de polissage du riz : 70 % de polissage du riz
- Teneur en alcool : 17 degrés
- Niveau de saké : -51
- Acidité : 3,7
Le saké non transformé vous sera envoyé sous forme brute.
L'article sera expédié à température ambiante, mais veuillez le conserver au réfrigérateur à son arrivée.
(*Pour ceux qui bénéficient d'un plan propriétaire de 20 000 yens ou plus, nous livrerons une bouteille (300 ml) de saké non transformé avant la réunion d'équipe en ligne.)
À propos de « Kijoshu »
Le saké est fabriqué à partir de riz, de riz koji et d'eau.
Cependant, la plus grande caractéristique du Kijoshu est qu’il est fabriqué à partir de saké plutôt que d’eau.
À la fin du processus de préparation en trois étapes, le saké Junmai est utilisé à la place de l'eau pour la préparation. Parce qu'il est brassé avec du saké, la fermentation alcoolique de la levure se déroule lentement, ce qui donne un saké riche et savoureux avec une teneur élevée en extrait.
Le Kijoshu a été développé à l'Institut de recherche brassicole de l'Agence nationale des impôts en 1973 dans le but de développer un « saké japonais unique de haute qualité » qui divertirait les invités étrangers.
À cette époque, on l'appelait « Kijoshu » en raison du saké sucré de haute qualité comparé au vin Kifu.
Chez Hanahyo, l'actuel président, Toru Enoki, a commencé à produire du saké Kijo pour la première fois au Japon en 1974, sur la base d'un brevet de fabrication de l'Institut de recherche brassicole de l'Agence nationale des impôts, avec un désir résolu de « défier un nouveau saké que personne n'a essayé et d'élargir la gamme du saké japonais ».
Qu’est-ce que le « vieillissement en barrique » ?
Le vieillissement en fût du saké japonais consiste à stocker le saké dans des fûts de chêne qui étaient auparavant utilisés pour stocker du whisky et du vin, ce qui lui confère souvent un arôme, une saveur et une couleur plus profonds.
Pendant ce temps,Il s'agit probablement de la première tentative dans l'industrie permettant de faire vieillir le saké simultanément dans trois types différents de fûts de saké occidentaux afin que vous puissiez comparer les boissons.Je pense que ce sera une opportunité unique et précieuse.
Cela est également dû à l'esprit de notre quatrième président, Enoki, qui a hérité de l'esprit de défi de son prédécesseur, ainsi que de sa confiance et de sa fierté en tant qu'initiateur de Kijoshu.
Vous serez surpris par la saveur ! Je ne peux qu'espérer.
À propos des « barils utilisés »
L'image utilisée est une image.
tonneaux de vin de Madère
Le vin de Madère est l'un des trois principaux vins fortifiés au monde, avec le porto portugais et le sherry espagnol, et est produit sur l'île de Madère.
Le vin fortifié est un vin obtenu en ajoutant de l'alcool fort pendant la fermentation.
Il va du sucré au sec et possède un arôme unique.
Attentes : Une variété de saveurs, y compris de riches saveurs de figues, de dattes, d'agrumes, des saveurs de fruits juteux comme les cerises d'été et des fruits de saison.
"Baril de sherry"
Le Sherry est produit autour de Jerez (Sherry en anglais) dans la région andalouse de l'Espagne.
Anticipation/Il se caractérise par son arôme riche, sa richesse unique et sa douceur.
Vous pouvez vous attendre à des arômes de fruits secs comme les raisins secs, les figues et les dattes, le miel et la confiture, le café et le chocolat noir.
"Tonneau de Bourbon"
Le Bourbon est un whisky fabriqué aux États-Unis dont l'ingrédient principal est le maïs.
Anticipation : Fort arôme de vanille dérivé du bourbon, douceur et arôme de miel, et des saveurs telles que la banane et les noix.
Le fût lui-même a un caractère doux, de sorte que le saké est lisse et exempt de défauts, laissant transparaître le caractère unique du saké original.
Kijoshu développé en cadeau
Comme mentionné ci-dessus, le Kijoshu a été développé à l'origine comme un « saké japonais unique de haute qualité » qui pouvait être invité par des invités étrangers dans des maisons d'hôtes d'État et grillé avec du saké.
Dans ce projet,Nous avons développé ce Kijoshu avec tout le monde afin qu'il puisse être offert comme cadeau spécial d'anniversaire ou de célébration à vos proches et amis.J'aimerais pouvoir.
À propos de la « période de vieillissement »
pendant environ 10 mois
Il est prévu de se dérouler de décembre 2023 à octobre 2024.
Concernant la « quantité de fabrication »
Environ 1 140 bouteilles (500 ml)
Calendrier de fabrication
- Fût de vin de Madère 225L (450 bouteilles)
- Fût de sherry 250L (500 bouteilles)
- Fût de Bourbon 95L (190 bouteilles)
*En raison de l'évaporation lors de l'affinage, la quantité prévue peut ne pas être disponible.
À propos des modèles d'étiquettes et des bouteilles sélectionnables
Le design de l'étiquette et trois types de bouteilles ont été déterminés par le vote des propriétaires.
- Conception de l'étiquette : décidée par le vote du propriétaire à partir de plusieurs idées proposées ultérieurement par le concepteur.
- Type de bouteille : Décidé par vote du propriétaire parmi 3 types de bouteilles
*Seuls les investisseurs dans un régime de propriétaire peuvent sélectionner.
A propos du « prix de vente »
Prix public : 5 000 yens (500 ml) (taxes incluses)
Le prix comprend un coffret de présentation afin qu'il puisse être utilisé comme cadeau.
C'est le prix de vente après vieillissement.
Veuillez consulter la « Liste des produits retournés » pour connaître les prix des produits Kurafan retournés.
À propos de « Assistance aux ventes »
Récompense de vente de soutien
Lors de la vente du produit fini après vieillissement, chaque propriétaire recevra une URL spécifique pour l'assistance aux ventes.
*Afin d'attribuer une URL spécifique, vous devrez vous inscrire sur le site ultérieurement.
Si les ventes ont lieu à partir de cette URL spécifique, jusqu'à 20 % des ventes seront retournées.
Partageons l'URL sur SNS et faisons connaître le nouveau défi d'Enoki Shuzo.
Flux global du projet
Période de recrutement du projet
2023.10.30 (lundi) - 17/11 (vendredi)
Chat ouvert LINE ouvert
À partir du 17/11/2023 (vendredi)
Nous ouvrirons un chat ouvert LINE auquel seuls ceux qui ont investi dans le plan propriétaire peuvent accéder et nous vous enverrons l'URL par e-mail.
Nous vous enverrons toute l'avancée du projet via LINE.
Expédition de saké non transformé
20.11.2023 (lundi) ~
Avant la réunion d'équipe en ligne, nous livrerons le saké non transformé avant qu'il ne soit affiné dans le projet.
Vous pouvez également en profiter lors d’une réunion d’équipe en ligne ! Vous pourrez également déguster et comparer le saké vieilli en fût après l'avoir reçu ! La façon dont vous l'appréciez dépend de vous♪
*Le saké non transformé est disponible uniquement pour les propriétaires disposant d'un forfait de 20 000 yens ou plus.
réunion d'équipe en ligne
2023.11.25 (samedi)
Seuls les propriétaires de tonneaux peuvent participer. Lors de la réunion d'équipe, nous présenterons la brasserie de saké Enoki, entendrons parler du Kijoshu et du vieillissement en fût, puis voterons pour lequel des trois types de bouteilles nous pouvons choisir cette fois-ci.
L’élevage en barrique commence
2023.12
Le saké est transféré dans chaque fût et le vieillissement commence.
Elevage en barrique levé (mise en bouteille)
2024.10
Le saké vieilli en fût, qui existe depuis environ 10 mois, va enfin sortir sur le marché.
Nous partagerons des informations sur le processus de mise en bouteille, etc. sur le chat ouvert LINE.
Début de l’expédition du saké vieilli en fût (prévu)
2024.11.25 (lundi)
Les participants au projet pourront mettre la main sur du saké vieilli en fût le plus tôt possible avant le début des ventes générales.♪
Début des ventes générales (prévu)
2024.12.1 (dim.)
Il est enfin temps que le saké vieilli en fût soit mis sur le marché.
Partageons tous pour que le plus grand nombre puisse mettre la main sur ce saké fabriqué depuis plus d'un an et qui est comme notre propre enfant.♪
Projet terminé
2025.1.31 (vendredi)
Résumé du planning
*Veuillez noter qu'il peut y avoir de légers écarts en raison des circonstances.
| 2023.10.30 (lundi) | Le recrutement du projet a commencé |
|---|---|
| 2023.11.17 (vendredi) | Date limite de recrutement des projets |
| 20.11.2023 (lundi) ~ | Expédition de saké non transformé (*Plan propriétaire plan de 20 000 yens ou plus) |
| 2023.11.25 (samedi) 19:00-21:00 |
réunion d'équipe en ligne |
| 2023.12 Programmé | L’élevage en barrique commence |
| 2024.10 Programmé | Libération du fût (mise en bouteille) |
| 2024.11.25 (lundi) ~ | Commence à expédier du saké vieilli en fût |
| 2024.12.1 (dim.) | Début des ventes générales |
| 2025.1.31 (vendredi) | Projet terminé |
Lignes directrices de la communauté
Sous le slogan « le bon saké brassé au Japon », nous souhaitons valoriser le « japonais ».
Par conséquent, il est interdit d’utiliser de manière répétée des calomnies, un langage obscène ou un comportement négatif dans les discussions ouvertes LINE, etc.
Si quelqu'un ne respecte pas les directives de la communauté,Mesures pour forcer le retrait et la suspension de l’utilisation future du serviceVeuillez noter qu'il existe une possibilité de prise.
planificateur
SAKE local pratique
crème d'amour
Hands-on Local SAKE est un service qui propose des événements et des programmes pour en apprendre davantage sur le saké local de manière expérientielle, avec l'idée de « créer des rencontres qui changent la vie grâce au saké ».
Aishu Cream est l'un des plus grands groupes d'influenceurs sur le saké au Japon avec la vision de « transformer le groupe 0 tasse en 1 ».
Montant cible du projet
300,000Yens (hors taxes)
Si le montant cible n’est pas atteint
Nous déciderons finalement de le mettre en œuvre ou non après avoir consulté Enoki Shuzo.
*Si l'événement n'a pas lieu, un remboursement intégral sera effectué.
retourner l'article
¥15,000+Taxes (livraison incluse)
- Une bouteille aléatoire de saké vieilli en fût (500 ml)
- Droits de vente de support (5%)
- Droit de participer aux réunions d’équipe en ligne
- Droits de vote en matière de conception d'étiquettes
- Droit de participer au chat ouvert LINE
- Droit de créer des accords vieillis en barrique
- Nom de l'investisseur indiqué sur la page de vente du produit (petit)
Expédition prévue le 20/11/2024 (lundi)
¥20,000+Taxes (livraison incluse)
- 1 bouteille de saké non transformé (300 ml)
- Une bouteille aléatoire de saké vieilli en fût (500 ml)
- Droits de vente de support (5%)
- Droit de participer aux réunions d’équipe en ligne
- Droits de vote en matière de conception d'étiquettes
- Droit de participer au chat ouvert LINE
- Droit de créer des accords vieillis en barrique
- Nom de l'investisseur indiqué sur la page de vente du produit (petit)
Expédition prévue le 20/11/2024 (lundi)
¥30,000+Taxes (livraison incluse)
- 1 bouteille de saké non transformé (300 ml)
- 1 bouteille (500 ml) de saké vieilli en fût (fût de vin de Madère)
- 1 bouteille (500 ml) de saké vieilli en fût (fût de sherry)
- Droits de vente de support (10%)
- Droit de participer aux réunions d’équipe en ligne
- Droits de vote en matière de conception d'étiquettes
- Droit de participer au chat ouvert LINE
- Droit de créer des accords vieillis en barrique
- Nom de l'investisseur indiqué sur la page de vente du produit (moyen)
Expédition prévue le 20/11/2024 (lundi)
¥50,000+Taxes (livraison incluse)★Recommandé
- 1 bouteille de saké non transformé (300 ml)
- 1 bouteille (500 ml) de saké vieilli en fût (fût de vin de Madère)
- 1 bouteille (500 ml) de saké vieilli en fût (fût de sherry)
- 1 bouteille (500 ml) de saké vieilli en fût (fût de bourbon)
- Droits de vente de support (15%)
- Droit de participer aux réunions d’équipe en ligne
- Droits de vote en matière de conception d'étiquettes
- Droit de participer au chat ouvert LINE
- Droit de créer des accords vieillis en barrique
- Nom de l'investisseur indiqué sur la page de vente du produit (grand)
Expédition prévue le 20/11/2024 (lundi)
¥100,000+Taxes (livraison incluse)
- 1 bouteille de saké non transformé (300 ml)
- 1 bouteille (500 ml) de saké vieilli en fût (fût de vin de Madère)
- 1 bouteille (500 ml) de saké vieilli en fût (fût de sherry)
- 1 bouteille (500 ml) de saké vieilli en fût (fût de bourbon)
- Droits de vente de support (20%)
- Droit de participer aux réunions d’équipe en ligne
- Droits de vote en matière de conception d'étiquettes
- Droit de participer au chat ouvert LINE
- Droit de créer des accords vieillis en barrique
- Nom de l'investisseur indiqué sur la page de vente du produit (très grand)
Expédition prévue le 20/11/2024 (lundi)
¥1,000+taxes
- Aucun article de retour
Expédition prévue le 20/11/2024 (lundi)
¥4,545+Livraison + Taxe
- 1 bouteille aléatoire de saké vieilli en fût (500 ml)
Expédition prévue le 20/11/2024 (lundi)
¥9,090+Livraison + Taxe
- 1 bouteille (500 ml) de saké vieilli en fût (fût de vin de Madère)
- 1 bouteille (500 ml) de saké vieilli en fût (fût de sherry)
Expédition prévue le 20/11/2024 (lundi)
¥13,635+Livraison + Taxe
- 1 bouteille (500 ml) de saké vieilli en fût (fût de vin de Madère)
- 1 bouteille (500 ml) de saké vieilli en fût (fût de sherry)
- 1 bouteille (500 ml) de saké vieilli en fût (fût de bourbon)
Expédition prévue le 20/11/2024 (lundi)
Pour les nouveaux magasins d’alcool, nous procéderons à un examen après votre achat.
Veuillez noter qu'à la suite de cet examen, vous ne pourrez peut-être pas participer en tant que plan d'agent spécial.
Pour les partenaires commerciaux existants, nous pouvons également exiger une certification des partenaires commerciaux.
¥40,800+Taxes (livraison incluse)
- 12 bouteilles de saké vieilli en fût
- Introduit sur la page de vente en tant que magasin d'alcool participant
Expédition prévue le 20/11/2024 (lundi)
¥76,800+Taxes (livraison incluse)
- 24 bouteilles de saké vieilli en fût
- Introduit sur la page de vente en tant que magasin d'alcool participant
Expédition prévue le 20/11/2024 (lundi)
¥108,000+Taxes (livraison incluse)
- 36 bouteilles de saké vieilli en fût
- Introduit sur la page de vente en tant que magasin d'alcool participant
Expédition prévue le 20/11/2024 (lundi)
¥134,400+Taxes (livraison incluse)
- 48 bouteilles de saké vieilli en fût
- Introduit sur la page de vente en tant que magasin d'alcool participant
Expédition prévue le 20/11/2024 (lundi)
¥187,200+Taxes (livraison incluse)
- 72 bouteilles de saké vieilli en fût
- Introduit sur la page de vente en tant que magasin d'alcool participant
Expédition prévue le 20/11/2024 (lundi)